Dal 1610, eccellenza artigianale e sostenibilità in una delle 17 gemme Grand Cru della Champagne.
WineCave rivenditore ufficiale in Italia
Un legame con Ambonnay che dura da oltre 400 anni
Dal 1610 la famiglia Déthune coltiva le sue vigne esclusivamente ad Ambonnay, uno dei soli 17 comuni classificati Grand Cru.
Generazione dopo generazione, il savoir-faire si tramanda intatto: dal rispetto della natura alla vinificazione in legno, fino alle più moderne pratiche sostenibili.
Un patrimonio di autenticità che oggi WineCave porta in Italia, per offrire agli appassionati un Champagne di luogo, non di moda.
La Collezione Paul Déthune
Ogni etichetta nasce dal terroir Grand Cru di Ambonnay e racconta la nostra storia familiare: eleganza, carattere e autenticità in ogni calice.
La Gamma Completa
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Brut – Grand Cru
Assemblaggio: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay (30 a 50% di vino di riserva proveniente da più di 40 annate differenti)
Dosaggio: 9 g/L
Profilo: emblema della Maison, equilibrio tra potenza e freschezza, cremoso e armonico. -
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Extra-Brut – Grand Cru
Assemblaggio: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay (30 a 50% di vino di riserva proveniente da più di 40 annate differenti)
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: Fresco e minerale, con aromi di agrumi e frutti rossi. Più teso e verticale rispetto al Brut.
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Brut Nature – Grand Cru
Assemblaggio: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay (30 a 50% di vino di riserva proveniente da più di 40 annate differenti)
Dosaggio: 0 g/L
Profilo: puro e vibrante, con frutta croccante, fiori bianchi e mineralità netta. -
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Rosé – Grand Cru
Assemblaggio: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay, con un tocco di vino rosso di Ambonnay (30 a 50% di vino di riserva proveniente da più di 40 annate differenti)
Dosaggio: 9 g/L
Profilo: profumi di fragoline e ciliegia, bocca fresca e delicata, rosé fine e gastronomico. -
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Blanc de Noirs NV – Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir (con oltre 40 annate di vins de réserve)
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: complesso e vinoso, frutti gialli e rossi, spezie, cremoso e persistente. -
![Les Crayères Blanc de Noirs 2017 – Grand Cru]()
Les Crayères Blanc de Noirs 2016 – Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir, parcella « Les Crayères » (Millésime 2017)
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: Elegante e complesso, con aromi di brioche, frutta candita e piccoli frutti rossi. Freschezza minerale e finale gessoso, lungo e vibrante. -
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Le Bout du Clos 2018 – Ambonnay Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da vigne ultracinquantenarie. Vinificazione e affinamento in botti di rovere, senza filtraggio, per esprimere tutta la forza del terroir di Ambonnay.
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: Champagne intenso e raffinato, dal carattere deciso. Note di frutti rossi maturi e spezie, con elegante freschezza minerale e lunga persistenza.
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![CUVÉE PRESTIGE « PRINCESSE DES THUNES » • GRAND CRU]()
Cuvée Prestige – Grand Cru
Assemblaggio: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay (vecchi vins de réserve, affinati in legno)
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: massima espressione della Maison; complessa, floreale e minerale, struttura elegante, finale lungo. -
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Cuvée à l’Ancienne 2015 – Grand Cru
Assemblaggio: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Dosaggio: 5 g/L
Profilo: Vinificazione in legno e lunga maturazione con tappo di sughero. Vellutata, con note di pralinato, cacao e frutta gialla.
Il carattere di Ambonnay,
la firma Déthune
La Maison Paul Déthune coltiva e vinifica esclusivamente ad Ambonnay, uno dei 17 villaggi Grand Cru della Champagne. Qui il Pinot Noir esprime potenza ed eleganza, in armonia con la freschezza dello Chardonnay.
Il risultato sono Champagne dal carattere autentico: strutturati, raffinati e capaci di raccontare il terroir attraverso complessità e finezza. Una firma inconfondibile, frutto di tradizione familiare e rispetto della natura.
Sostenibilità Vera
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Biodiversità
Zero insetticidi ed erbicidi, arature, inerbimento e fertilizzanti organici.
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Certificazioni
HVE, Viticoltura Sostenibile e certificazione bio dal 2022.
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Energia pulita
100% elettricità autoprodotta dal 2020 con fotovoltaico.
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Alveari
Api in vigna per proteggere la biodiversità e l’ecosistema.
Vinificazione sous bois: profondità e complessità
Alla Maison Paul Déthune, parte dei vini affina in grandi foudres di rovere da 32 hl e in barrique champenoise da 205 litri. Questo passaggio in legno, raro e prezioso nella regione, permette al vino di respirare lentamente, sviluppando struttura e rotondità senza perdere freschezza.
Durante l’assemblaggio entrano anche i vins de réserve, anch’essi custoditi in rovere, che arricchiscono ogni cuvée con equilibrio e continuità nel tempo.
Il risultato sono Champagne dalla complessità aromatica inconfondibile: note più profonde, tessitura elegante e una capacità di evolvere che rende ogni bottiglia unica e riconoscibile.
Pierre e Sophie Déthune
Custodi di una tradizione familiare, innovatori con visione internazionale.
Pierre e Sophie Déthune rappresentano l’anima e il cuore della Maison Paul Déthune, una delle realtà più autentiche della Champagne. Coniugano il rispetto delle radici familiari – tramandate di generazione in generazione – con una costante ricerca di qualità e innovazione.
Pierre, enologo e vignaiolo, porta avanti con dedizione la coltivazione sostenibile delle vigne e l’arte della vinificazione, unendo tecniche tradizionali a scelte moderne e responsabili.
Sophie affianca questa visione con un approccio gestionale e relazionale che ha reso la Maison un punto di riferimento non solo per la produzione, ma anche per l’accoglienza e la comunicazione con appassionati e professionisti in tutto il mondo.
Insieme custodiscono un’eredità preziosa, quella del Grand Cru di Ambonnay, continuando a scrivere una storia fatta di eccellenza, passione e rispetto per il terroir..
WineCave è una società italiana specializzata in soluzioni di alta gamma per la conservazione e la valorizzazione del vino.
Dal 2014 è distributore esclusivo EuroCave in Italia e punto di riferimento per collezionisti, architetti, ristoranti e hotel.
Con la stessa cura e competenza, WineCave è oggi rivenditore ufficiale di Champagne Paul Déthune sul mercato italiano.
Rivenditore ufficiale
Provenienza diretta dalla Maison e conservazione ottimale, per ricevere ogni bottiglia come appena uscita dalla cantina.
Spedizioni protette
Imballi sicuri e spedizioni assicurate in tutta Italia, per mantenere intatto il pregio di ogni cuvée.
Assistenza dedicata
Supporto rapido e personalizzato per privati, ristorazione ed enoteche, con consulenza continua.
Champagne Paul Déthune: Grand Cru di Ambonnay dal 1610
Lo Champagne Paul Déthune nasce ad Ambonnay, uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru della Champagne. Da oltre quattro secoli, la famiglia Déthune coltiva e vinifica le proprie uve con passione e rispetto per la natura. Il risultato sono Champagne artigianali, complessi e autentici, che raccontano l’essenza del terroir.
Autenticità e sostenibilità nella tradizione francese
Ogni cuvée Paul Déthune rappresenta la perfetta unione tra tradizione e innovazione sostenibile. La Maison utilizza tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente e una vinificazione in legno (sous bois), capace di donare struttura e profondità al vino. Champagne autentici, creati con amore e responsabilità, oggi disponibili anche in Italia grazie a WineCave.
Rivenditore ufficiale Paul Déthune in Italia
WineCave è il rivenditore ufficiale italiano di Champagne Paul Déthune, con bottiglie provenienti direttamente dalla Maison di Ambonnay. Garantiamo la massima qualità grazie a una conservazione controllata e spedizioni protette in tutta Italia. Scopri l’intera collezione Grand Cru e ricevi il tuo Champagne come appena uscito dalla cantina.
Champagne Grand Cru: eleganza, carattere e finezza
Le cuvée Paul Déthune nascono da Pinot Noir e Chardonnay coltivati nel terroir Grand Cru di Ambonnay. La vinificazione artigianale e l’affinamento in legno donano al vino eleganza, complessità e una firma unica. Perfetto per intenditori e appassionati che cercano uno Champagne di carattere, autentico e senza compromessi.
Acquista Champagne Paul Déthune su WineCave
Scopri e acquista Champagne Paul Déthune Grand Cru direttamente su WineCave, partner ufficiale in Italia. Offriamo assistenza personalizzata, spedizioni assicurate e disponibilità esclusiva delle migliori cuvée. Richiedi subito informazioni e prezzi riservati per vivere l’esperienza autentica del Grand Cru di Ambonnay.